Síndrome produzida por deficiência grave de proteína, caracterizada por
crescimento retardado, alterações na pele e pigmentos dos cabelos, edema e alterações patológicas no
fígado, incluindo
infiltração gordurosa,
necrose e
fibrose. A palavra é um nome local em
Costa do Ouro,
África, que significa "condição vista na
criança desabrigada". Primeiro descrito na
África, agora se sabe que o
kwashiorkor ocorre em todo o mundo, mas principalmente nos
trópicos e subtrópicos, e atualmente é considerado relacionado ao marasmo. (Fonte:
Dicionário Médico Ilustrado Dorland 28a. ed., 1999)