Classe de
proteínas fibrosas ou
escleroproteínas que representa o principal constituinte da
EPIDERME,
CABELO, UNHAS,
tecido córneo, e matriz orgânica do
ESMALTE dentário. Dois principais grupos conformacionais foram caracterizados: a alfa-queratina, cuja estrutura peptídica forma uma alfa-hélice espiralada consistindo em QUERATINA TIPO I, uma QUERATINA TIPO II e a beta-queratina, cuja estrutura forma um zigue-zague ou estrutura em folhas dobradas. As alfa-queratinas são classificadas em pelo menos 20 subtipos. Além disso, foram encontradas várias isoformas dos subtipos que pode ser devido à
DUPLICAÇÃO GÊNICA.