Ambaína é um glicosídeo que cristaliza em pequeníssimas agulhas prismáticas, transparentes, de sabor ligeiramente picante e acre; é solúvel em álcool a 40 graus C e a 36 graus C e em menor proporção a frio, sendo pouco solúvel na água e insolúvel em éter sulfúrico e em clorofórmio. Pode ser obtida do extrato alcoólico das cascas frescas da imbaíba branca (Cecropia hololeuca), da família Cecropiaceae. (http://www.fda.gov/ohrms/dockets/dockets/95s0316/rpt0020_01.pdf)